食
-
数ヶ月ぶり？にフライトでステーキを！
昨日JFKから羽田に帰ってきました。For English=> 新機材で、それにかなり空席もあり、とても快適でした。行きはちょっと問題だったのですが、帰りはちゃんとフラットになりました。でも寝たのは４時間程度、あとは原稿書きをしていました。久しぶりに食事は洋食のステーキに…
-
「食」の力？Japan Times Opinion…
海外、それも初めての国や都市に行くと、ローカルの食事を発見し、試してみることがひとつの楽しみでもあるのですが（私はだいたいどこへいってもその土地のものが一番おいしくて安いので、試してみますが、ラッキーなことに、それでお腹をこわしたりということがほとんどありません。）For Eng…
-
SINCA 第13回ビデオ続き
テルアビブにきていて、毎日いろいろな方とあったり、ミーティングを続けているので、前回から少し間があいてしまいましたが、10月25日にWeWorkでやったSINCA第13回Food TechのセッションのビデオPart 2 とPart 3です。For English=> …
-
SINCA第13回 Food Techのビデオ。。
10月25日金曜日にWeWork乃木坂で開いたSINCA第13回のビデオができました。For English=> トピックは今日本でも関心を集め始めたFood Tech. Part 1からPart 3まであるのですが、まずPart1（約12分）をご紹介します。 この…
-
「食」やWell beingについてーSINCA vol.13のビデオ
先週金曜日10月 25日にWeWork 乃木坂で開いたSINCA第13回。最近関心を集めている「食」を中心とするいろいろなトピックを、ここ３年Smart Kitchen Summit Japanを主催しているシグマクシスの田中さん、岡田さんをお招きして議論しました。セッションの前…
-
SINCA フードの世界！
終わったあと少しだけブログに書いたのですが、先週金曜日10月25日WeWork 乃木坂で最近関心が高まっているフードテックをテーマにしたセッションをしました。For English=> 夏の間にカナダで、ウェルネスへの関心の高さ（それも１年で様変わり）にびっくりしたり、Be…
-
こんなに新しいことが起こっている？フードの世界
今晩、WeWoork NogizakaでSINCA 第１３回ーフードテックーを開きました。For English=> モナコの会議でもフードの話がかなり出てきたのですが、食品分野にテクノロジーをという動きが盛んです。テクノロジーだけでなく、サステナビリティやSDGsの観点か…
-
Food! モナコの会議でも、10月25日のSINCAでも。。。
10月 16日 17日にモナコで開かれていたDayOne event（私もモデレーターで参加した！）のトピックのひとつがFoodでした。For English=> それもいろいろな側面から捉えたもので、「私たちは食べ物で決まる」（ちょっと変な訳ですが、We are Wha…
-
間に合いました！ニースのパネル
ドバイを出て約６時間のフライトでニースにつきました。For English=> 初めてのところだし、「ここはフランスだ！」と感じる（当たり前）風景です。車が迎えにきてくれていたので、それだ会議の会場へ。それまでは雨だったようですが、晴れてきてとても気持ちの良い天気。１５分ほ…
-
サイエンスやテクノロジーの波？日本ではあまり知られていない食への活用
９月20日のSINCA vol. 12では、「世界の新しい音」、そして圧倒的なパッションを持って新しい音楽や自分の経験を語る、世界で活躍するアーティスト藤倉大さんに触れるセッションになりました。（私はかなり前から知っていて、あのパッションにいろいろな機会に触れているので、驚かなか…
